Dineren

Het Arsenaal biedt u verschillende diners aan. U kunt zelf uw 3- of 4 gangen menu samenstellen uit onderstaande suggesties. Zo verwent u uw gezelschap met een heerlijk keuzemenu, met passende gerechten voor al uw gasten! Heeft u een ander idee over de invulling van uw diner of dieetwensen, allergieën of speciale wensen? Wij denken graag met u mee!

Diners worden verzorgd vanaf 25 personen.
 
 
3 Gangen menu € 37,50 p.p.
4 Gangen menu € 42,50 p.p.
 
Voorgerechten
 
• Rundercarpaccio op traditionele wijze
• Klassieke caesar salade met ei, ansjovis, Parmezaanse kaas en warm gegrilde kipfilet
• Gerookte zalm rolletjes gevuld met zalmmousse met diverse soorten sla en citroenvinaigrette
• Tonijncarpaccio met oosterse salade met sojadressing, cashewnoten en sesam
• Venkelsalade met appel, appelvinaigrette, burrata en zongedroogde tomaat
 
Voorgerechten worden geserveerd met 3 mini broodjes p.p., gezouten roomboter en kruidenboter
Soepen
 
• Tomatensoep met groene pesto en room
• Gebonden preisoep met garnaaltjes
• Ossenstaartsoep met Madeira
• Heldere runderbouillon met groenten en balletjes gehakt
Hoofdgerechten
 
• Surf en Turf. Combinatie van diamanthaas en gegrilde gamba’s met bearnaisesaus
• Varkenshaas met een romige saus van Calvados
• Kalfsbiefstuk met geglaceerde sjalotten en jus van rode wijn
• Gegrilde zalmfilet geserveerd met ui, paprika, champignons en gamba’s
• Gepocheerde tongfilet met dilleroomsaus
• Groenten tarte-tatin met Hollandse kaassoorten en saus van geroosterde paprika
 
Hoofdgerechten worden geserveerd met seizoensgroenten, verse friet met Zaanse mayonaise en een ander aardappelgarnituur


Desserts
 
• Huisgemaakte appeltaart met kaneelijs, vanillesaus en slagroom
• Weckpotje gevuld met citroen bavarois, cake, meringue en limoncello
• Chocolade lavacake met banaan, vanille-ijs en slagroom
• Aardbeien trifle met witte chocolade, aardbeien, kokosmakroon, Griekse yoghurt en slagroom
Per gang kunt u twee gerechten kiezen. Deze gerechten vormen tezamen het keuzemenu voor uw gasten.
 
 
 
 
Wilt u meer informatie, neem even contact met ons op.